FELIZ NAVIDAD

Hola a tod@s, como estamos atareadísismas, aún no hemos podído juntarmos para cocinar pero queremos desearos a todos Feliz Navidad y un prospero año nuevo..., que la salud y la armonía reinen en vuestros hogares. Y que no os falte la sonrisa.
Feliz Navidad!

TARTA DE CAFÉ Y CHOCOLATE

Hola a tod@s, este fin de semana hemos horneado un bizcocho para una tarta muy especial y diferente una tarta de café y chocolate...Sí, habeis leido bien, café y chocolate pero no revueltos.

Os cuento que para el bizcocho he horneado la típica receta de bizcocho de yogur pero he sustituido la raspadura de limón por una cucharada de esencia de café, eso le daría un toque diferente.

He preparado un almibar de café con la misma cantidad de agua que de azúcar, la que necesiteis, y le he añadido una cucharada de esencia de café...me gustó el resultado.

Preparé también un ganaché de chocolate, yo lo hago asi:

Ingredientes ganaché:

500ml de nata para montar

75g de azúcar

1 tableta de chocolate de reposteria

Pongo a calentar la nata con el azúcar y sin que llegue a hervir añado el chocolate en trozos. Una vez hecha la mezcla dejamos enfriar un poco y lo guardamos en el frigorífico durante 12 horas tras las cuales batiremos el ganaché hasta conseguir el espesor deseado.

También preparo la crema de café (o moka) con 200g de mantequilla, 200g de azúcar y esencia de café ( aquí  yo he echado a ojo)  y como nos guste de sabor más o menos cargado...

Luego solo queda el montaje de la tarta...

Sí, ya se que me ha quedado algo diferente, nada convencional, pero es que no encontraba la boquilla que hubiese querido uitilizar...

Espero que os guste el resultado, siempre podeis comentarnos que os ha parecido...

 Si teneis cualqueir duda, preguntadnos, es fácil de hacer e incluso puede que sorprendais a más de un comensal exigente.

Gracias por lleernos, bicos.

PASTAS DE TE DE MANTEQUILLA Y DE AVELLANAS...

Hola a tod@s, estamos de vuelta...
Si bien es cierto que hemos estado algo ausentes en el verano también es verdad que os hemos echado de menos, vuestros "me gusta" vuestros "comentarios amistosos" pero el verano es así...
Hemos ocupado la mayor parte de nuestro tiempo en hacer felices a estos pequeños que ocupan parte de nuestra vida y todo nuestro corazón, nuestros hijos...
Esta nueva entrada está dedicada a ellos.

A nuestros hijos les encantan todos nuestros postres pero especialmente las pastas de té, galletas, cookies...son un postre muy tentador para ellos.

Pues bien, hemos preparado pastas de te, unas típicas de mantequilla y otras de avellanas que distinguiremos por su color además de por su sabor, ¡claro!
La receta de las pastas de mantequilla es una de mis habituales ya que a mis niños les encantan pero nunca había horneado ninguna variedad de pastas de té...el otro día en casa de una amiga probé unas de avellana que cocina su suegra y me entró la curiosidad...en google hay muchas recetas de pastas de avellanas...esacogí una de ellas y aquí estoy contándolo.

¡Vaya rollo os he soltado! En fin...¿queréis ver alguna foto?

 Si os fijais bien algunas las he decorado con azúcar antes del horneado.

Aquí se pueden apreciar las pastas de te de mantequilla, las más claritas y las de avellanas son las más oscuras...

Y aquí mi galletero lleno...¡estaba lleno! y ahora ya me preguntan en casa cuando vuelvo a hacerlas...

Y la verdad es que son un vicio, casero sí, pero peligrosamente ricas...

Si se hacen de diferentes formas y se adornan de con diferentes ingredientes puedes poner en la mesa una bandeja de galletas muy elegante...

En la siguiente foto se aprecia perfectamente el azúcar en las galletas de mantequilla...

Y aquí he adornado unas de avellanas, pues con eso una avellana en el centro y las he pintado con huevo...

He de deciros que,  las recetas de estas pastas de té no son  mías, he buscado en internet, teneis un montón de recetas.


Lo que sí os diré son los ingredientes básicos:

De la receta de pastas de mantequilla: huevo, mantequilla, azúcar y harina.

De la receta de  pastas de avellana: avellanas, mantequilla, azúcar y harina, (utilizaremos huevo batido  para  pintarlas antes del horneado.

Yo, después hacer la masa la guardo una hora en la nevera y luego la amaso con el rodillo con anillos , con tablillas de 6mm, para conseguir el grosor deseado y las corto con cortapastas diferentes.

Horneo las pastas a 180º durante 10-12 min, aproximadamente.
Se dejan enfriar y ya tenemos nuestras pastas listas para comer.


Espero que os haya gustado este post, y espero que busqueis alguna receta en internet y lo intenteis!!

Gracias a vosotr@s seguimos por aquí! ¡ hasta la próxima!

COOKIES PARA MIS HIJOS

Hola a tod@s, el día 1 de julio mis niños se fueron a las Rias Baixas, con mis padres, a pasar unos días de vacaciones...el día 4 les echaba tanto de menos...ufff! Que mal se pasa cuando los peques no están en casa!

Aún así también se descansa.

El caso es que el sábado 6 de julio, ibamos a verlos así que decidí prepararles un postre...el jueves me decidí, les haría cookies...

Primero tenía que encontrar la receta que me había pasado Natalia, la receta era de peque recetas o al menos eso creía yo. Al final encontré mi receta de cookies y no es la de pequerecetas.

Así que aquí os la dejo...

RECETA DE GALLETAS COOKIES 

Ingredientes:

250g de harina

1/2 cucharada sopera de bicarbonato

250g chocolate en pepitas (las hay en MERCADONA)

125g azúcar moreno

125g azúcar blanco

125g mantequilla (a temperatura ambiente)

1 huevo

1 chorrito de esencia de vainilla

Preparación:

1.Calentamos el horno a 180º 

2. En un bol echamos la harina y el bicarbonato y lo mezclamos bien (reservamos).

3.En otro bol echamos el huevo y añadimos la mantequilla derretida y batimos bien.

4.Añadimos a la ,mezcla anterior el azúcar moreno, el azúcar blanco y también la vainilla y seguimos batiendo.

5. Luego a la mezcla obtenida le añadimos poco a poco la mezcal de harina y bicarbonato que teníamos reservada y mezclamos bien con una espátula.

6. Añadiremos ahora las pepitas de chocolate.

7. En la bandeja del horno colocamos papel de horno, formamos bolitas con la masa y las colocamos encima de la bandeja, bien separadas (yo pongo 9 bolitas de cada vez, dependerá de la bandeja).

8. Cada bandeja de galletas tardará en hornearse entre 10-12 minutos.

Y hasta aquí la receta.

El viernes llegué sobre las 19:00h a casa y la verdad es que con la calor que hacía, no tenía ninguna gana de encender el horno pero me hacía tanta ilusión llevarles las galletas que me puse en faena.

Hacer la masa fue bastante fácil.

Lo complicado venía luego porque para hacer las cookies necesitas tiempo, muuuuuuuuuucho tiempo para el horneado.

Yo utilicé dos bandejas de horno y les puse papel de horno, y cuidado porque no se pueden colocar muy juntas porque con la masa se hacen bolitas. 

Cuando terminé, quedé encantada con el resultado.

Esperad!! que tengo una foto, siiiiiii solo una!

Aquí, como veis ya quedan pocas y os diré que fueron todo un éxito!!

Venga, lo vais a intentar??? Me lo contais???

Bicos y hasta otro día!

TARTA SIN AZÚCAR, PARA MI HERMANO ROBERTO

Hola a tod@s. Ya hace unos días que no publico nada pero es que he estado tan lidada desde que se ha acabado el curso escolar que no he tenido tiempo ni para hacer repostería.
Hoy día uno de julio mi hermano pequeño está de cumpleaños. Para mi era todo un reto hacer una tarta de cumpleaños comestible casera para esta ocasión ya que mi hermano es diabético. Necesitaba una tarta sin azúcar así que hace cosa de un mes pregunté entre mis recientes amigas de facebook y Anna Bonilla, que es un cielo de mujer me ayudó, me dió la solución, me remitió a DAYELET, en esta web se pueden encontrar todo tipo de sustitutos de azúcar, en fin que os dejo el enlace, os gustará o bueno ya vereis el resultado de mi tarta,
RECETA, SIIIIIIII RECETA.

RECETA DEL BIZCOCHO DE YOGURT:

1 yogurt natural
1 medida de aceite
2 medidas de endulzante para bizcochos DAYELET
3 huevos
3medidas de harina
10g de levadura de repostería

Se mezclan bien todos los ingredientes y se hornea unos 40 min a 180º ( el tiempo dependerá del horno,vale?)

RECETA DEL GANACHE:

500ml de nata para montar
75g de endulzante para SEMIFRÍOS DAYELET
200gr de chocolate negro DAYELET

Se calienta la nata con el azúcar y sin que llegue a hervir se le añade el chocolate. Se de ja enfriar 12 horas en la nevera y luego se monta con las batidora de varillas.

MOKA:

150G mantequilla (a temperatura ambiente)
150g de endulzante para SEMIFRIOS DAYELET
1 cucharadita de café soluble diluído en un poquito de agua.

Se monta la mantequilla con el endulzante hasta que se consigue empastar bien y se le añade el café con el agua. Hay que batir muy bien la mezcla.

Y ante todo quiero felicitar a mi hermano:
"Querido Roberto, sabes lo mucho que deseaba el poder homenajearte como tú te mereces haciendote una tarta. Una tarta de esas que dejan huella. Que tuviese que ser sin azúcar, lo complicaba todo...y Robert, cuando terminé la tarta te juro que se me venían las lágrimas a los ojos. Creo que he logrado sorprenderte...un poco...¿no?
FELICIDADES PEQUEÑO"

Después de es te inciso os voy a mostrar el resto de las fotos:

Síiiiiiiiiiiiiiiiii, es totalmente sin azúcar...

¿Que no me creeis? ¿Os parece imposible? Pues es toda la verdad.

Hoy ha sido un día muy largo pero al menos he logrado más de una sorpresa con esta tarta, porque ha gustado mucho a la gente... espero que a vosotros también.

Podeis hacer clic en "ME GUSTA"  si os gusta esta publicación, a mi hoy en concreto...me haría ilusión.
Gracias por estar ahí y por leer el blog.
Buenas noches y bicos.

TARTA DE MANZANA, especial San Juan

Hola a tod@s, se acerca el día de San Juan, una fiesta que, aquí en España, se celebra por todo lo alto. Familias enteras planean reuniones familiares para tan particular día, pandillas de amigos repasan la lista de sus compras para que en esa noche mágica no falte nada. Mucha gente se reune con los vecinos para celebrar ese día.
 Sardinas, churrasco, pan de bolla o pan de brona son los alimentos más degustados, esa noche, y que no falte el calimocho, entre las bebidas más populares.

Y digo yo, ¿donde está el postre?

Os propongo uno...
Una singular tarta de manzana, así sin adornar...

Sí, ya sabía que no os la imaginaríais así...ya os dije que era "singular", suele gustar mucho, también, a los niños. Es fácil de llevar.

Así, con azúcar glass...

Tal vez así? Con muuuuuuucho azúcar glass... lo dejo a vuestra elección pero, si os apetece, podeis ponerme cual os gusta más??

Quiero desearos una feliz noche de San Juan, y recordad, saltad la hoguera, tantas veces como dice la tradición y no os olvideis de poner en agua vuestras flores, para lavar la cara, al día siguiente, por la mañana, que por cierto este año,aquí en España, es festivo, yupiiiiiii!

Me despido ya, os pondré la receta en breve.

Bicos, Carmen.

CUPCAKES DE VAINILLA, CHOCOLATE Y VAINILLA-CHOCOLATE

Hola a tod@s, hace unos  días quería hacer un regalo y no sabía que preparar exactamente, lo que sí tenía claro es que sería un postre. Al final me decidí por unos cupcakes. No sabía si iban a gustar o no así que me decanté por los sabores más conocidos por todos, el chocolate y la vainilla.
Preparé una masa para cupcakes, podeis encontrar variedad de recetas en la web, y esta como no es mía prefiero no escribirla.
Luego preparé dos buttercream, una de chocolate, en la que mezclé 200 gr de mantequilla (temperatura ambiente), 200 gr de azúcar glass y dos cucharadas de nocilla de un sabor.
Para la butercream de vainilla: 200 gr de mantequilla, 200 gr de azúcar, una cucharadita de emulsión de vainilla y colorante amarillo...
Deciros que la buttercream se prepara batiendo la mantequilla a temperatura ambiente y después se la añade el azúcar y los demás ingredientes poco a poco sin dejar de batir hasta que la buttercream coge consistencia.  

¿Como han quedado?...tachán, tachán,tachán...

Los cupcakes de vainilla los he adornado con azúcar dorado pero casi no se aprecia, los de chocolate los he decorado tres con perlitas plateadas y los otros tres con almendra crocanti...

Espero que os haya gustado.

Me gustaría ir poniendo en el blog entradas de mis recetas y fotos y tutoriales pero aún no he conseguido colocar desplegables dentro de las páginas estáticas. os pido paciencia..

Soy principiante en esto de los blogs.

Si alguien sabe como, se agradece la ayuda.

Muchas gracias por estar ahí.

Bicos.

TARTA PARA PABLO, UN TAMBOR

Hola a tod@s, estoy de vuelta. Hoy es el cumpleaños de mi hermano Pablo y ya había decidido que iba a intentar hacer una tarta con fondant. Había pensado que sería una guitarra española, él toca la guitarrra, pero al final cambié de opinión, dada la dificultad que se me presentaba a la hora de desplazarme en coche para llevarla a casa de mis padres.
Como he dicho cambié de opinión y dedidí hacer un tambor, él también toca este instrumento.
Aún así, el tema era algo complicado ya que, nunca había hecho una tarta de fondant. Las tartas decoradas con manga pastelera son las que yo preparo, y galletas y cupcakes peroooooo el fondant...en fin que al fondant le tengo algo de respeto vaya!
Así que , el viernes por la noche horneé dos bizcochos, con la receta del bizcocho de yogurt; también preparé un almibar, para bañar los bizcochos y le añadí una cucharadita de emulsión de café, que le dio un sabor riquísimo.
También preparé una mouse de chocolate y hasta aquí fueron todos los preparativos de la tarta, el viernes.

El sábado , después de salir de trabajar, sabía que me esperaba una tarde muy dura para intentar conseguir que mi tarta se pareciese lo más posible a un tambor.
En ello estaba...

Decir que en este punto, y estaba en el punto fácil, ya estaba sufriendo porque para mí trabajar con fondant es otra historia, ya he dicho que le tengo respeto ¿verdad?
La cosa iba tomando forma poco a poco...

Me pasé desde las cuatro de la tarde hasta las siete y media, intentándolo, y la final la tarta quedó así...

Elegí estos colores porque a mi hermano le encanta el chocolate y quería que su sabor fuese de chocololate, principalmente.

¿Qué os parece? Ahí os enseño un primer plano de la tarta...os recuerdo que es mi primera tarta de fondant y la hice yo sola...uffff, prometo que el fondant da demasiado trabajo...

 Y le hice una plaquita personalizada, pero he de deciros que tengo muchoooo que aprender en tema de fondant...así que me tendré que poner a practicar...

¡Felicidades Pablo! Al menos hasta aquí, reto conseguido, he hecho una tarta de fondant.

Prometo no tardar tanto en publicar cositas pero es  que a veces el día debería tener 48 horas y por desgracia tiene 24.
Gracias por estar ahí. Saludos y bicos.

MIS CUPCAKES DE CREMA DE QUESO Y MEMBRILLO

Un saludo a tod@s, os traigo una receta especial y muy refrescante. Nada más y nada menos que cupcakes con buttercream de vainilla y rellenos de crema de queso y membrillo.
¿Quién me dio la idea? Mi hijo Diego. Hace unos días estábamos desayunando juntos y Diego se levantó de la mesa y fue a mirar en el calendario del comedor del colegio, que menú le tocaba ese día. Entonces con alegría en la cara me preguntó:mamá ¿a que no sabes qué me toca hoy de postre? y le dije que no, claro. Entonces me contestó él, todo ilusionado, ¡pues queso con membrillo mamá!
Y de la ilusión de mi hijo, por comer ese postre, nace esta receta.
Mientras se cocinaban los cupcakes preparé una buttercream de vainilla añadiendo un toque de color, ¿qué color?...¡sorpresa!
Luego preparé la crema de queso y membrillo con: mantequilla, queso, membrillo y azucar, esta mezcla tiene que ir a gusto de cada paladar porque pienso que es un sabor muy peculiar.
Para mi por ejemplo era imprescindible que tuviese el sabor a queso y membrillo sin que el azúcar lo alterase demasiado.
Cuando los cupcakes estaban fríos, perforé y extraje la parte central del cada uno, los rellené con la mezcla de queso y membrillo que había preparado; luego les coloqué, a cada uno, la parte que les habíamos quitado antes. Al final los decoré con la buttercream de vainilla. Os voy a enseñar como quedaron...

Este parece una planta exótica...

 ¿Os gusta el color? ¿como han quedado?

Les puse azúcar dorado y brillan, ¿lo veis?

a mi personalmente me encanta el color casi dorado que tienen...

y aquí los seis primeros... ¿os gusta el azúcar dorado? ¿A qué les da un toque especial?

Regalé seis, a Rebeca, y los puse dentro de esta caja que sabía que a ella le gustaba...

Y¡ sorpresa! A Rebeca le encantaron...

Y los mismos pero...más cerquita...

Bueno, espero que os haya gustado el colorido de mis cupcakes, os díré que estaban buenísimos aunque también os lo podría decir Rebeca porque quedo entusiasmada con ellos.

Espero que os haya gustado.

Gracias por acompañarnos el el blog.

Bicos.

  

EN BUSCA DEL BIZCOCHO PERFECTO

Hola a tod@s, esta semana he estado bastante obsesionada con los bizcochos, y no era para menos, ya que llevaba una temporada notando que los bizcochos se me hundían en el centro. En este momento seguro que tod@s estareis pensando..."baja temperatura","abrió el horno antes de tiempo"...Pero no era nada de eso, yo estaba segura, y por eso decidí hacer esta semana un seguimiento a mis bizcochos.

De cada bizcocho que horneaba, yo iba apuntando paso por paso:

                                                -Temperatura del horno (grados)

                                                -Tiempo de cocción

                                                -Posición de horneado( siempre por arriba y por abajo)

                                                -Situación de la bandeja del horno

Y a simple vista todo estaba bien.

El primer bizcocho lo horneé a 180º, 40 minutos, cocción por arriba y por abajo, bandeja en el medio del horno...Y cuando estaba ya hecho el bizcocho...de repente se hundió. 

Al segundo bizcocho le aumenté 10º, es decir que lo cociné a 190º, y todo lo demás igual al anterior...también se hundió.

La verdad es que ya estaba empezando a desesperarme porque antes los cocinaba bien y no sabía que estaba pasando....ya empezaba a echarle la culpa al horno y me leí las instrucciones (otra vez)

Para empezar en mi horno, hay que poner los bizcochos en la bandeja de abajo de todo(y  en mi horno,comprobado por mi, eso no puedo hacerlo porque se quemaría la parte de abajo)

 Pero aconsejan, en el libro de instrucciones, que si se te quema un bizcocho por abajo, entonces la próxima vez...pongas el molde una posición más arriba ¿era una broma? ¿para que sirve entonces el libro de instrucciones..¡Las pruebas ya las estaba haciendo yo!

.

Entonces mi cabeza me decía: "consulta google, pide ayuda a gente que controle del tema..."

Ahí fui yo a google y leí cosas interesantes que ya sabía...temperatura, tiempo de cocción, no abrir el horno antes de 40 minutos, si, si ,si eso todo ya lo sabía y ya lo hacía, tenía que ser otra cosa...

Y efectivamente leí otra razón posible, que me llamó la atención y, en lo que nunca hubiese pensado, algo sobre la levadura. Decían en google que un bizcocho, con demasiada levadura, se bajaría de repente.

Mientras, en mi mente solo había un pensamiento...un bizcocho perfecto...

Decidí investigar más el tema, y después de que la amiga de una amiga me dijese que casi fijo era por llevar demasiada levadura...entonces pregunté a gente que trabaja con bizcochos, tartas, hornos, temperaturas y levadura todos los días.

Hace unos meses yo había comprado el bote grande de levadura Royal,(con el que estoy encantada) y a cada bizcocho le echaba 20gr de levadura pensando que esa cantidad es la que traen los sobres individuales,¡ pero no! los sobres individuales de levadura royal traen 16gr, y en dichos sobres pone que para un bizcocho con 250gr de harina se debe echar la mitad del sobrecito

La ayuda e información facilitada por Begoña (que casi me aseguró que era de eso), Verónica  de la que os dejo el enlace de su página: Tiavero12(ella me dijo que le echaba 10gr de levadura  a sus bizcochos) y Patricia (con el cuestionario que me hizo para poder descartar y averiguar el problema) fue imprescindible ya que entre lo que fui descartando y lo que yo ya sabía...

Ya casi tenía la respuesta, solo me quedaba comprobarlo, así que horneé un bizcocho y ¡POR FIN!  de nuevo un bizcocho estupendo salía de mi horno

Y quiero dar las gracias a las personas que con la información que me han aportado he conseguido subsanar el error.

Así que¡¡¡ gracias, gracias y gracias!!!

Aprovecho para saludar a mi compi de página: Rebeca ¡ya está! ¡por fin bizcocho conseguido!

Quiero comentaros que hemos mejorado algo la página con enlaces nuevos. También he conseguido poner el boton "me gusta" por si quereis uniros a nuestro blog con un solo clic. 

Bicos y hasta pronto

Gracias por seguirnos.

UN HUERTO DE CHOCOLATE Y MOKA

Hol@ de nuevo a todos, ya os echaba de menos.
Quería contaros que el sábado 4 de mayo fue el cumpleaños de mi suegro. Ni más mi menos que 74 primaveras...y la verdad es que tenía muchas ganas de prepararle una tartita.
Para mi era muy especial prepararle una ya que él había degustado muchas veces mi tarta de queso al horno pero nunca, nunca había probado ninguna de mis tartas decoradas con manga pastelera...así que ¡ya era hora! vamos digo yo.
El sábado no podíamos reunirmos para la celebración, algo que me alegró porque, la semana pasada yo había estado con un catarro que me tuvo descansando el sábado por la tarde.

Concretamos comer juntos hoy, síiii, hoy. Entonces la tarta la preparé ayer por la tarde.
Quería decorarla de forma especial, no me apetecía que fuese muy floreada y pensé en probar con una boquilla que me permitiese imitar un huerto porque a él le encanta plantar en su finca y así lo hice...
Os voy a enseñar las fotos ya...

Este primer plano a mi me gusta, la verdad...

El resultado podía haber sido mejorado, la próxima vez añádiré color a la buttercream de moka...

Un poco de verde no le hubiese quedado nada mal...

Yquizás algo de naranja ¿no?...

 Otro primer plano menos enfocado, ¿como va el reportaje? ¿Demasiado dulce?

Mi cuñada veía las lechugas y los repollos pero...teneis que echarle un poco de imaginacíón.

Esta es mi foto favorita, parece una vista aérea desde un avion, jajaja, ya os digo que hay que echarle inaginación pero lo más importante viene ahora, el cumpleañero, osea mi suegro, se sorprendió muchísimo porque no tenía ni idea de como decoraba yo las tartas. Le gusto mucho y quedaron un poco hartos... se tomaron un buen trozo de tarta.

En fin, espero que os haya gustado mucho a tod@s...

Hasta pronto...bicos.