TARTA DE CAFÉ Y CHOCOLATE

Hola a tod@s, este fin de semana hemos horneado un bizcocho para una tarta muy especial y diferente una tarta de café y chocolate...Sí, habeis leido bien, café y chocolate pero no revueltos.

Os cuento que para el bizcocho he horneado la típica receta de bizcocho de yogur pero he sustituido la raspadura de limón por una cucharada de esencia de café, eso le daría un toque diferente.

He preparado un almibar de café con la misma cantidad de agua que de azúcar, la que necesiteis, y le he añadido una cucharada de esencia de café...me gustó el resultado.

Preparé también un ganaché de chocolate, yo lo hago asi:

Ingredientes ganaché:

500ml de nata para montar

75g de azúcar

1 tableta de chocolate de reposteria

Pongo a calentar la nata con el azúcar y sin que llegue a hervir añado el chocolate en trozos. Una vez hecha la mezcla dejamos enfriar un poco y lo guardamos en el frigorífico durante 12 horas tras las cuales batiremos el ganaché hasta conseguir el espesor deseado.

También preparo la crema de café (o moka) con 200g de mantequilla, 200g de azúcar y esencia de café ( aquí  yo he echado a ojo)  y como nos guste de sabor más o menos cargado...

Luego solo queda el montaje de la tarta...

Sí, ya se que me ha quedado algo diferente, nada convencional, pero es que no encontraba la boquilla que hubiese querido uitilizar...

Espero que os guste el resultado, siempre podeis comentarnos que os ha parecido...

 Si teneis cualqueir duda, preguntadnos, es fácil de hacer e incluso puede que sorprendais a más de un comensal exigente.

Gracias por lleernos, bicos.

PASTAS DE TE DE MANTEQUILLA Y DE AVELLANAS...

Hola a tod@s, estamos de vuelta...
Si bien es cierto que hemos estado algo ausentes en el verano también es verdad que os hemos echado de menos, vuestros "me gusta" vuestros "comentarios amistosos" pero el verano es así...
Hemos ocupado la mayor parte de nuestro tiempo en hacer felices a estos pequeños que ocupan parte de nuestra vida y todo nuestro corazón, nuestros hijos...
Esta nueva entrada está dedicada a ellos.

A nuestros hijos les encantan todos nuestros postres pero especialmente las pastas de té, galletas, cookies...son un postre muy tentador para ellos.

Pues bien, hemos preparado pastas de te, unas típicas de mantequilla y otras de avellanas que distinguiremos por su color además de por su sabor, ¡claro!
La receta de las pastas de mantequilla es una de mis habituales ya que a mis niños les encantan pero nunca había horneado ninguna variedad de pastas de té...el otro día en casa de una amiga probé unas de avellana que cocina su suegra y me entró la curiosidad...en google hay muchas recetas de pastas de avellanas...esacogí una de ellas y aquí estoy contándolo.

¡Vaya rollo os he soltado! En fin...¿queréis ver alguna foto?

 Si os fijais bien algunas las he decorado con azúcar antes del horneado.

Aquí se pueden apreciar las pastas de te de mantequilla, las más claritas y las de avellanas son las más oscuras...

Y aquí mi galletero lleno...¡estaba lleno! y ahora ya me preguntan en casa cuando vuelvo a hacerlas...

Y la verdad es que son un vicio, casero sí, pero peligrosamente ricas...

Si se hacen de diferentes formas y se adornan de con diferentes ingredientes puedes poner en la mesa una bandeja de galletas muy elegante...

En la siguiente foto se aprecia perfectamente el azúcar en las galletas de mantequilla...

Y aquí he adornado unas de avellanas, pues con eso una avellana en el centro y las he pintado con huevo...

He de deciros que,  las recetas de estas pastas de té no son  mías, he buscado en internet, teneis un montón de recetas.


Lo que sí os diré son los ingredientes básicos:

De la receta de pastas de mantequilla: huevo, mantequilla, azúcar y harina.

De la receta de  pastas de avellana: avellanas, mantequilla, azúcar y harina, (utilizaremos huevo batido  para  pintarlas antes del horneado.

Yo, después hacer la masa la guardo una hora en la nevera y luego la amaso con el rodillo con anillos , con tablillas de 6mm, para conseguir el grosor deseado y las corto con cortapastas diferentes.

Horneo las pastas a 180º durante 10-12 min, aproximadamente.
Se dejan enfriar y ya tenemos nuestras pastas listas para comer.


Espero que os haya gustado este post, y espero que busqueis alguna receta en internet y lo intenteis!!

Gracias a vosotr@s seguimos por aquí! ¡ hasta la próxima!